Compota natural de manzana - I Etapa

1.  Toma una manzana que esté en buen estado.

2.  Debes asegurarte que no tenga áreas en proceso de descomposición. Mientras más madura esté, o mientras esté en proceso ya de descomposición, el sabor no será igual de rico y habrá perdido algunas de sus propiedades.

3.  Lava muy bien la fruta y sécala.

4.  Antes de retirar la piel, yo la corto en 4 partes y después, cada una de ellas por la mitad. Así es más fácil retirar la piel y la parte central donde están las semillas.

Si eres como yo, no tendrás mucho desperdicio, porque a mí me encanta comerme la piel que le retiro a la manzana. Es cuestión de gustos :-), pero también es que tú como mamá, también necesitas cuidarte. En la piel de la fruta se concentran aún más todas sus bondades. Al bebé no conviene dársela, pues no tiene capacidad para triturarla lo suficiente.

5.  Mientras estás pelando la manzana, pon a hervir un poco de agua, suficiente para cubrir los trozos de manzana. Agrega a esta agua un par de gotas de escencia de vainilla.

6.  Una vez retirada la piel, corta en dos o tres pedazos cada una de estas porciones y las introduces en el agua hirviendo. Deja hervir la fruta por unos 4 ó 5 minutos.

7.  Apaga el fuego y deja la olla allí, sobre la hornilla, bien tapada.

8.  Cuando haya refrescado un poco el contenido de la olla, puedes proceder a licuar la fruta.

9.  Para ello, retira con una cuchara la fruta de la olla, con muy poco del líquido y colócala en el recipiente para licuar (puedes usar una licuadora convencional, o estos aparaticos nuevos verticales, que licúan muy bien los alimentos).

Yo utilizo uno de estos y me va muy bien. Recuerda usar muy poca del agua, porque no quieres un jugo de manzana, sino una consistencia blanda, más bien cremosa. Siempre podrás agregar una cucharadita más, si sientes que hace falta.

Y tú vas a disfrutar mucho la sensación de que se está alimentando sanamente con algo hecho con mucho amor por ti, libre de aditivos químicos, libre de azúcares dañinos y libre de harinas y sémolas.

NOTA CURIOSA: algo nuevo que aprendí, estudiando las propiedades de las frutas, es que la semilla de la manzana, en combinación con los jugos gástricos, produce cierto grado de cianuro, por lo que hay que evitar triturarlas junto con la pulpa, debido a su toxicidad.


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